EFNA3ON05 – Orka, næring og efnaskipti

Orka, næring og efnaskipti – efnafræði matar og hreyfingar Hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hvernig matur breytist í orku? Af hverju sumir ná meiri árangri í íþróttum en aðrir? Eða hvort orkudrykkir og bætiefni virka í alvöru eða bara í auglýsingum? Í þessum valáfanga köfum við inn í vísindin á bak við mat, líkama og frammistöðu. Áfanginn sameinar matvælaefnafræði og lífefnafræði á lifandi og hagnýtan hátt. Við byrjum á grunninum: hvað eru kolhýdröt, fita og prótein í raun og veru, efnafræðilega séð? Síðan fylgjum við ferðalaginu frá diski að vöðva. Þú lærir hvernig líkaminn umbreytir glúkósa í ATP, orkugjaldmiðil frumnanna, hvað gerist í vöðvum þegar þú sprettir úr spori, og af hverju mjólkursýra myndast. Við skoðum einnig hvernig fita nýtist í þolíþróttum, hvernig prótein styðja við vöðvavöxt og hvaða hlutverki vatn og raflausnir gegna í frammistöðu. En þetta er ekki bara bóklegur áfangi. Nemendur vinna verkleg verkefni, greina innihald orkudrykkja, reikna orkuþörf íþrótta, prófa brúnunarhvarf í eldhúsi og hanna eigin „vísindalega“ næringaráætlun fyrir valda íþrótt. Við rýnum í markaðssetningu bætiefna og lærum að greina milli vísinda og mýta. Engin fyrri þekking í lífefnafræði er nauðsynleg, við byggjum allt upp frá grunni. Áfanginn hentar jafnt þeim sem hafa áhuga á íþróttum, heilsu, náttúruvísindum eða einfaldlega vilja skilja sinn eigin líkama betur. Ef þú vilt vita hvað raunverulega gerist inni í líkamanum þegar þú hreyfir þig – þá er þetta áfanginn fyrir þig.